えにしや＠埼玉・秩父

前から気になっていて、やっと初訪。１２時頃到着。車が無かったの
で空いてるかなと思って中へ入ると結構いた。
メニューを見ると、ラーメンは醤油・味噌・カレー・季節物でつけ麺とある。とりあえず、醤油でワンタン麺８００円こってり麺固めを。
脂の量は調節できて、あっさり・普通・ちょこってり・こってりとあり、こってりには背脂がふられる。
出てきたラーメンは、背脂がびっしり浮いている。香りは煮干の良い香り。
一口飲むと、スープ自体はあっさりしていて、くどさは感じない。
醤油の後味か少し酸味を感じる。スープ自体がちょっと弱めなので、脂で少し味がぼやけるかな。麺は細麺のストレート。固めで頼んだがチョッと柔め。
チャーシューは、煮豚をスライスした物で味付けが無く×。玉子は良い感じの半熟。ワンタンは皮がグズグズになっていて残念な感じ。他にキクラゲ、ネギ、メンマ。
トータル的にはなかなか美味しかったかな。